La Pachamanca es mucho más que un método culinario, es un ritual y una celebración pagana ancestral en la sociedad peruana. La palabra “Pachamanca” proviene de las palabras   quechuas   “pacha”, que significa tierra, y “manca”, que significa olla; lo que se puede traducir como “olla de tierra”. Este nombre viene cargado de simbolismo y habla mucho sobre la relación sagrada entre el pueblo incaico y la Madre Tierra, también conocida como   Pachamama . Aquí entra uno de los mitos más antiguos del Perú: el mito de Pachamama. Según este mito,  Pachamama  era considerada una diosa generosa pero también exigente. Ella daba alimentos a sus hijos (los habitantes Incas), pero a cambio esperaba respeto por su cuerpo, es decir, por la naturaleza. Se dice entonces que nació así la tradición de cocinar alimentos directamente bajo tierra como una ofrenda a Pachamama para dar gracias por los alimentos proporcionados durante todo el año. Los incas creían firmemente en esta reci...