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LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA SE REUNE EN LIMA: T'IMPUY 2024 PRESENTA A LOS GRANDES DE LA COCINA MUNDIAL

Por: Maryoli Villegas y Javier Carrillo

Perú ha sido fundamental en la expansión de la gastronomía internacional, actuando como un nido de talentos y nuevas ideas. En ese sentido, el Consejo Internacional de Basque Culinary Center, constituido por algunos de los y las chefs más reconocidos del mundo, volverá a reunirse en Perú para celebrar, analizar y debatir el alcance de la gastronomía. El evento T´impuy, que se llevará a cabo el 19 de junio en el auditorio NOS de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP).

Junto a Gastón Acurio y Pía León como anfitriones, el Consejo Internacional de Basque Culinary Center remarcará el papel fundamental que Perú ha tenido en la expansión de la gastronomía en las últimas décadas y se presentarán perspectivas actualizadas frente a las demandas de la alimentación de hoy. Este encuentro contará con la participación de grandes figuras como Joan Roca (España), Dominique Crenn (Francia/EEUU), Yoshihiro Narisawa (Japón), Manu Buffara (Brasil), Elena Reygadas (México), Trine Hahnemann (Dinamarca), Thitid Tassanakajohn (Tailandia), Josh Niland (Australia), Narda Lepes (Argentina) y Mauro Colagreco (Argentina/Francia).

 

Perú ha jugado un papel especial dentro de la expansión experimentada por la gastronomía internacional en las últimas décadas, como lugar de encuentro, debate y análisis de nuevas perspectivas asociadas a la cocina. Entendiendo que el crecimiento generado por el sector gastronómico es cada día mayor, los retos son diferentes, los tiempos se mueven a una velocidad vertiginosa, y las necesidades y las audiencias evolucionan, miembros del actual Consejo Internacional de Basque Culinary Center llegarán a Perú, para atender las urgencias de hoy, reflexionar y conversar, sobre todo esto y mucho más, desde una perspectiva de 360º de la gastronomía. 

En esta reunión anual el Consejo Internacional visitará las ciudades de Lima y Cusco, para aportar conocimiento, sembrar debates y cosechar apuestas compartidas de futuro. Este encuentro entre tradiciones, productores, perspectivas y transformaciones ligadas a la gastronomía desarrollará diversas actividades como la reunión del Consejo, la elección del ganador o ganadora del Basque Culinary World Prize 2024, y la actualización de la “Carta abierta a los cocineros del mañana”. 

“Perú es un referente de la gastronomía mundial, con una cultura rica, una despensa llena de biodiversidad y un potencial extraordinario que cuenta con una cantera increíble de talento y muchos proyectos de transformación social. Estamos realmente felices de poder regresar, y esperamos contribuir una vez más al panorama gastronómico internacional.” afirma el presidente del Consejo Internacional Joan Roca.

Para finalizar, este evento cuenta con el apoyo de patrocinadores institucionales como la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP) como partner académico, el apoyo de Hotel Belmond, Explora, Filo, LATAM, Turibus y BEevents y la colaboración de Andea, Blue, Bombilla Tostaduría, Barsol Pisco, Qaya ecoenvases y VCC.

Fuente : https://www.infobae.com/peru/2024/06/11/lo-mejor-de-la-gastronomia-se-reune-en-lima-timpuy-2024-presenta-a-los-grandes-de-la-cocina-mundial/